Aparati za filtriranje ulja za restorane
Uvedite uredniju i ponovljivu rutinu filtriranja ulja u restoranu. VITO sustav pomaže ukloniti ostatke hrane iz ulja, olakšati rad kuhinje i donijeti bolju odluku o održavanju friteze.
Usporedite VITO modeleOdaberite model za svoj restoran
Zašto je filtriranje važno u restoranu?
Restorani često rade s više friteza, različitim vrstama hrane i promjenjivim opterećenjem tijekom dana. Mrvice, brašno i ostaci proizvoda ubrzavaju tamnjenje i pogoršavaju kvalitetu ulja. Redovito filtriranje uklanja krute čestice i pomaže održati stabilniju radnu rutinu.
Manje taloga u ulju
Uklonite ostatke hrane prije nego što nepotrebno opterete ulje i fritezu.
Brža dnevna rutina
Mobilni sustav omogućuje ponovljiv postupak između smjena i nakon intenzivnog rada.
Bolja kontrola
Filtriranje kombinirajte s TPM mjerenjem i evidencijom prema HACCP proceduri objekta.
Koji VITO model odgovara restoranu?
| Situacija u restoranu | Početni izbor | Napomena |
|---|---|---|
| Jedna ili manje friteze do 12 l | VITO VS | Prijenosno rješenje za manji volumen |
| Friteze do približno 20 l | VITO VM | Za manje i srednje restorane |
| Veće friteze ili više taloga | VITO VL | Za veći kapacitet izravnog filtriranja |
| Veći volumen ulja i više friteza | VITO XS, XM ili XL | Mobilni vakuumski sustavi sa spremnikom |
Filtriranje nije isto što i zamjena ulja
Filter uklanja krute čestice, dok TPM mjerenje pomaže pratiti kemijsko stanje ulja. Odluku o potpunoj zamjeni uvijek uskladite sa stvarnim stanjem ulja i vlastitim HACCP pravilima.
Jednostavna rutina za restoran
- Odredite kada se ulje filtrira prema smjeni i vrsti hrane.
- Uklonite čestice prije nego što se ponovno zagrijavaju i razgrađuju.
- Zabilježite filtriranje i povremeno očitanje TPM-a.
- Prema stanju ulja odlučite treba li ga nastaviti koristiti ili zamijeniti.
Česta pitanja
Koliko često restoran treba filtrirati ulje?
Učestalost ovisi o vrsti hrane, broju friteza i intenzitetu rada. Važna je dosljedna rutina, a ne jedan univerzalan broj.
Može li jedan VITO uređaj služiti više friteza?
To ovisi o modelu, rasporedu rada i količini ulja. Za veće količine treba razmotriti mobilne modele s većim kapacitetom.
Kako odabrati pravi model?
Usporedite litražu friteze, broj friteza, vrstu hrane i količinu filtriranja. Ako niste sigurni, pošaljite nam podatke za preporuku.
Trebate preporuku za svoj restoran?
Pošaljite zapreminu friteze, broj friteza i okvirnu dnevnu količinu prženja.
Pošaljite upit e-mailomNazovite +385 91 123 0002