VITO ZA BRZU USLUŽNU HRANU

Aparati za filtriranje ulja za fast-food objekte

Kod velikog broja porcija i čestih smjena, brzo filtriranje pomaže ukloniti mrvice i održati uredniju rutinu rada friteze.

Usporedite VITO modele

Odaberite VITO model za svoj fast-food

Početni odabir ovisi o litraži friteze, broju smjena i količini ostataka hrane u ulju.

VITO VS

Za jednu manju fritezu i jednostavnu rutinu filtriranja između smjena.

Pogledaj VITO VS

VITO VM

Praktičan izbor za manje i srednje fast-food kuhinje s češćim radom friteze.

Pogledaj VITO VM

Zašto je filtriranje važno u fast-foodu?

Fast-food kuhinje rade pod stalnim opterećenjem. Ostaci paniranja i hrane ubrzavaju tamnjenje ulja, zato je praktična rutina filtriranja važna između smjena i nakon vršnog opterećenja.

Brza izmjena smjena

Mobilni uređaj olakšava filtriranje bez dugog prekida rada.

Manje ostataka hrane

Uklonite čestice koje nepotrebno opterećuju ulje i fritezu.

Kontrola kvalitete

Filtriranje dopunite TPM mjerenjem i evidencijom prema HACCP pravilima.

Kako odabrati model?

Za jednu manju fritezu može biti dovoljan VITO VS ili VM. Kod većih količina i više friteza razmotrite VL, XS, XM ili XL, ovisno o litraži i ritmu rada.

Pogledajte VITO TPM tester i vodič o TPM-u i HACCP-u.

Jednostavna rutina za fast-food

  1. Filtrirajte ulje prema smjeni i vrsti proizvoda.
  2. Uklonite mrvice prije ponovnog zagrijavanja.
  3. Zabilježite postupak i povremeno izmjerite TPM.
  4. Ulje zamijenite prema stvarnom stanju i proceduri objekta.

Česta pitanja

Koliko često filtrirati ulje?

Ovisi o količini porcija, vrsti paniranja i broju smjena. Bitna je dosljedna rutina.

Može li jedan uređaj pokriti više friteza?

Da, ako kapacitet modela i raspored rada to omogućuju; za veće pogone biraju se mobilni modeli.

Trebate preporuku?

Pošaljite litražu friteze, broj friteza i dnevni volumen prženja.

Pošaljite upit