Aparati za filtriranje ulja za friteze
Odaberite VITO sustav prema zapremini friteze, ritmu rada i količini ulja koju filtrirate. Uklonite ostatke hrane iz ulja i uvedite jasniju dnevnu rutinu rada s fritezama.
Filtriranje je dio dobre radne rutine: uklanja krute čestice iz ulja, olakšava čišćenje friteze i pomaže održati ujednačeniji proces prženja. Nije zamjena za kontrolu kvalitete i pravodobnu zamjenu ulja prema stvarnom stanju i HACCP pravilima objekta.
Čistije ulje u radu
Redovita filtracija uklanja mrvice, brašno i druge krute ostatke hrane.
Model prema kuhinji
Od prijenosnih sustava za jednu fritezu do mobilnih rješenja za veći volumen ulja.
Kontrola procesa
Filtriranje, TPM mjerenje i evidencija zajedno stvaraju uredniju rutinu.
Odaberite model prema kapacitetu i načinu rada
Za filtriranje izravno u fritezi birajte prijenosne modele VS, VM i VL. Kada radite s većim količinama ulja ili trebate zaseban spremnik, razmotrite mobilne vakuumske modele XS, XM i XL.
VITO VS
Friteze do 12 lZa manje kuhinje, kafiće, food truckove i manje friteze s lakšim opterećenjem.
Pogledajte VITO VS →VITO VM
Friteze do 20 lZa manje i srednje restorane te objekte s više friteza tijekom dana.
Pogledajte VITO VM →VITO VL
Friteze od 20 l navišeZa veće friteze i kuhinje u kojima se nakuplja više taloga.
Pogledajte VITO VL →VITO XS
Mobilni sustav · 40 lZa veće količine ulja i rad s mobilnim vakuumskim sustavom.
Pogledajte VITO XS →VITO XM
Mobilni sustav · 100 lZa veće profesionalne kuhinje i organizirani rad s većim volumenom ulja.
Pogledajte VITO XM →VITO XL
Mobilni sustav · 120 lZa velik volumen ulja i intenzivan rad u profesionalnoj kuhinji.
Pogledajte VITO XL →Kako odabrati odgovarajući sustav?
- Provjerite litražu friteze.
Prijenosni modeli biraju se prema zapremini friteze. - Procijenite opterećenje.
Tempo rada i količina taloga utječu na izbor modela. - Odredite način rada.
Za veće količine ulja razmotrite mobilni sustav sa spremnikom. - Pratite stvarno stanje ulja.
Uvedite mjerenje i evidenciju prema internom HACCP planu.
Filtriranje, TPM i HACCP idu zajedno
Filter uklanja čestice hrane, a TPM mjerenje pomaže procijeniti kemijsko stanje ulja. Za objektivniju kontrolu pogledajte VITO FT 440 tester ulja, a više o pravilnoj evidenciji pročitajte u vodiču o TPM-u, HACCP-u i kvaliteti ulja.
Česta pitanja
Može li filtriranje produžiti uporabu ulja?
Filtriranje uklanja krute čestice koje opterećuju ulje, ali ne zamjenjuje redovitu kontrolu kvalitete ni zamjenu ulja kada to zahtijeva stvarno stanje i HACCP pravila objekta.
Koji VITO model je za fritezu do 20 litara?
Za friteze do 20 litara predviđen je VITO VM. Pri konačnom izboru treba uzeti u obzir broj friteza, količinu prženja i razinu onečišćenja ulja.
Treba li uz filter koristiti TPM tester?
TPM tester nije zamjena za filter, nego dopuna procesu: filter uklanja čestice, a tester daje podatak o stanju ulja i temperaturi.
Trebate preporuku modela?
Pošaljite nam zapreminu friteze, broj friteza i okvirnu količinu prženja. Pomoći ćemo vam suziti izbor odgovarajućeg VITO sustava.
Pošaljite upit e-mailom Nazovite +385 91 123 0002Kapaciteti i primjena modela temelje se na tehničkim podacima proizvođača VITO AG.